アケビ料理をこしらえました。

"山の茶寮"は、山里の食材を目新しいこしらえ方で美味しくいただこうというプロジェクトです。

記念すべき最初の食材は『アケビ』。

10月初旬に豊田市旭交流館別館のキッチンをお借りしてアケビ料理をこしらえてみました。

アケビの果肉はおなじみですが、僕らは皮を料理しました。
今回は長野県の天龍村のアケビと豊田市旭地区のアケビを用いましたよ。

山形、秋田の一部地方ではお馴染みの郷土料理ですが、この界隈では珍しいと思います。

いただきます！
初めての食材とは思えないぐらい、とても美味しくできました！